LE P'TIT RELAIS DE CHIBERTA

"Le défilé des saisons suscite de nouvelles envies, être en phase avec la nature,

respecter toute sa fraîcheur et sa spontanéité",

                                                            Recette basque 

                                             ZIKIRO ou Mouton cuit au feu de bois.

Voilà une recette basque traditionnelle, tout aussi traditionnellement servie avec des haricots blancs. Cet agneau à la broche est tout indiqué pendant la période estivale, pour des pique-niques joyeux en plein air, en famille ou entre amis, et il est d’autant plus facilement réalisable par tout un chacun qu’il peut être préparé avec des quartiers d’agneau, et non pas avec une bête entière.

                                        Cochon de lait à la broche au feu de bois.

Un cochon de lait est un jeune porcelet de moins de 15 kg nourri seulement du lait de sa mère. Il est abattu quand il a environ six semaines et cuit entier "Qu'il soit farci ou non, le cochon de lait est toujours rôti entier. Le point essentiel est de conduire la cuisson de façon à ce qu'elle soit au point lorsque la peau est devenue croustillante et dorée. La durée de la cuisson varie entre une heure et demie et 2 heures pour un cochon de lait de poids moyen.

              Paella géante cuite devant la clientèle. Avec des produits de notre région.

 Exigeant sur la qualité de tous nos produits, nous les sélectionnons avec rigueur auprès de chacun de nos fournisseurs. L'alchimie réalisée par les différents cocktails d'épices, tous concoctés par nos soins dégage des saveurs parfumées et parfaitement équilibrées.

 Je vous propose de réaliser de savoureuses Paellas géantes, qui enchanteront tous vos convives.  Pour tous événements: culturels, associatifs, sportifs ou familiaux. Cuisinée sous les yeux de vos invités, c’est la garanti d’un repas de fête réussi.